Cépage: Gamay Saint-Romain
Terroir: Première parcelle plantée par Stéphane Sérol sur le coteau granitique d’Oudan. Altitude entre 400 et 450 mètres et exposition plein Sud.
Culture: Vignes conduites en biodynamie. Haute densité : 8 500 pieds/ha.
Vignes palissées. Taille Guyot simple - Vendanges manuelles.
Vinification: Vendange triée au chai sur table vibrante. Vinification et élevage en cuve bois 60hl, 40 % grappes entières.
15 jours environ de fermentation-macération lente grâce aux levures indigènes.
Élevage de 11 mois.
Description: Cette cuvée Oudan provient de la première parcelle plantée par Stéphane Sérol sur le coteau granitique Oudan. Le domaine référence en Côte Roannaise nous offre un vin élégant, fruité et juteux. A déguster sans hésitation et avec une belle pièce de bœuf pour l'accompagner.
12,5% vol
Certifié Agriculture Biologique
Domaine Sérol - Oudan - 75cl
2022